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Ricevimento e preparazione
World Dairy Innovation
Made in Italy Engineering
Macchine e tecnologie
Macchine per l’industria lattiero-casearia
Tecnologie in acciaio inox per trattamento latte, drenaggio, filatura, formatura, rassodamento, salamoia e produzione di specialità casearie.
Processo completo
Dalla macchina singola alla configurazione di linea
Il catalogo Iannello Inox è organizzato per accompagnare il cliente lungo l’intero processo produttivo: dalle prime fasi di trattamento e drenaggio fino alla filatura, alla formatura, al rassodamento, alla salamoia e alla produzione di burrata.
Ogni categoria può essere configurata in funzione del prodotto finale, della capacità produttiva richiesta, degli spazi disponibili e del livello di automazione necessario.
Catalogo macchine
Dodici famiglie tecnologiche per costruire il processo
Seleziona una categoria per approfondire tecnologie, applicazioni, macchine disponibili e configurazioni realizzabili per il tuo stabilimento.
01
02
Cagliata e siero
Sistemi di drenaggio
Soluzioni per drenaggio, separazione del siero e preparazione della massa casearia. Scopri la categoria →
03
Coagulazione e trattamento
Doppifondi e flocculatori
Macchine per lavorazioni termiche, coagulazione e preparazioni specifiche. Scopri la categoria →
04
Filatura continua
Filatrici continue
Tecnologie per la lavorazione continua della pasta filata e produzioni di diverse capacità. Scopri la categoria →
05
Impastatura
Impastatrici
Impastatrici per lavorazioni omogenee, filatura tradizionale e configurazioni produttive dedicate. Scopri la categoria →
06
Cottura e controllo termico
Cuocitori a vapore
Sistemi per cottura, trattamento e gestione termica della massa casearia. Scopri la categoria →
07
Forma e pezzatura
Formatrici
Formatrici automatiche per mozzarella, pizza cheese, caciocavallo, scamorza e altri formati. Scopri la categoria →
08
Produzioni flessibili
Macchine compatte
Gruppi compatti e soluzioni modulari per laboratori, punti vendita e produzioni contenute. Scopri la categoria →
09
Preparazione alla filatura
Tagliapasta
Sistemi per taglio, gestione e preparazione della cagliata prima della fase di filatura. Scopri la categoria →
10
Estrusione
Estrusori
Tecnologie per prodotti estrusi, corde di mozzarella, string cheese e applicazioni dedicate. Scopri la categoria →
11
Raffreddamento e salatura
Rassodamento e salamoia
Vasche e sistemi per rassodamento, raffreddamento, salatura e stabilizzazione del prodotto. Scopri la categoria →
12
Specialità casearie
Produzione burrate
Soluzioni per sfilacciatura, stracciatella, dosaggio, formatura e riempimento burrate. Scopri la categoria →Percorso tecnico
Scegli la tecnologia in base alla fase produttiva
Il processo caseario può essere letto come una sequenza: materia prima, preparazione, trasformazione, formatura, stabilizzazione e prodotto finale.
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Trattamento
Latte, scambio termico e preparazione.
02 DrenaggioCagliata, siero e maturazione.
03 FilaturaPasta filata e continuità di processo.
04 FormaturaForma, pezzatura e prodotto finale.
05 FinituraRassodamento, raffreddamento e salamoia.
06 SpecialitàBurrata, stracciatella e riempimento.
Parti dal prodotto
Non parti dalla macchina? Parti dal prodotto finale.
Mozzarella fresca, pizza cheese, burrata, string cheese, ricotta e formaggi a pasta filata richiedono tecnologie diverse. Le applicazioni aiutano a individuare il percorso tecnico più adatto.
Configurazione su misura
Hai già individuato una macchina o vuoi configurare una linea completa?
Condividi prodotto, capacità richiesta, layout disponibile e Paese di installazione. Ti aiuteremo a individuare la soluzione tecnica più adatta.